s’gsunde Eck Mattersburg – Auszeichnung für Brot

Oggau, 27. 8. 2018

Landesprämierung Brot 2018 – Teilnahme in der Steiermark

lwk
AndreaRosa Rittnauer-Soder, Doris Huber-Szendy, DI Carina Laschober-Luif, Ing. Christine Hofer

5 Bäckerinnen aus dem Burgenland (und 63 Brotbäuerinnen aus der Steiermark mit 205 Broten) stellten sich mit 7 Broten der Landprämierung in der Steiermark. 24 Fachjuroren testeten im neu umgebauten Steiermarkhof die eingereichten Brote nach 80 Kriterien.

Bauernbrot ist einzigartig und individuell. Bäuerliche Bauernbrote werden ausschließlich aus Roggenmehl, Weizenmehl und auch ev. anderen Mehlsorten, Wasser, Natursauerteig, Germ, Salz und ev. Gewürzen hergestellt.

Brot steht noch immer an erster Stelle und die Konsumenten legen großen Wert auch gute Qualität und Naturbelassenheit. Der Trend zum Selberbacken und zum Kauf von Bauernbrot steigt, denn die Sehnsucht nach dem Ursprünglichen wird immer größer. Natürlichkeit, Regionalität und individueller Geschmack, sowie Vielfalt leben die Brotbäckerinnen. Überlieferte Hausrezepte werden verwendet und immer mehr verfeinert. Die Burgenländischen Teilnehmerinnen nahmen hauptsächlich in der Kategorie „Klassisches Bauernbrot“ teil, eine Teilnehmerin auch mit Vollkornbrote. In der Fachjury für die Verkostung ist auch die jährlich mit Gold ausgezeichnete Brotbäckerin Doris Huber Szendy. Bei der Beurteilung geht es um das optische Erscheinungsbild des ganzen Brotes, um eine gleichmäßige Krume, gute Kaubarkeit und vor allem um den Geschmack. Alle eingereichten burgenländischen Bauernbrote waren hervorragend und prämierte Plätze.

Die feierliche Preisverleihung fand am 26. August 2018 im Rahmen der steirischen Weinwochen in Leibnitz statt.

Die ausgezeichneten Teilnehmer:
Doris Huber – Szendy aus Deutsch Tschantschendorf Gold mit klassischem Bauernbrot, Gold mit Ölsaatenbrot und Gold mit Vollkornbrot

Carina Laschober – Luif aus Pinkafeld Gold mit klassischem Bauernbrot

Sabrina Uitz aus Minihof Liebau Gold mit klassischem Bauernbrot

AndreaRosa Rittnauer – Soder aus Mattersburg Silber mit klassischem Bauernbrot

Ing. Christine Hofer aus Ritzing Bronze mit klassischem Bauernbrot

lwk
Präsident, Ök.-Rat Franz Titschenbacher, steirische Landesbäuerin Auguste Maier, Ing. Christine
Hofer, Doris Huber-Szendy, DI Carina Laschober-Luif, AndreaRosa Rittnauer-Soder, Sabrina Uits, Ing.
Dipl.-Päd. Eva Maria Lipp

 

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